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人工授粉的具體做法是：一般南瓜花在凌晨開放，早晨4-6時授粉好。所以人工授粉要選擇晴天上午8時前進行，可采摘幾朵盛放的雄花，用蓬松的毛筆輕輕地將花粉刷人干燥的小碟內，然后再蘸取混合花粉輕輕涂滿開放雌花的柱毛上，授粉以后，順手摘張瓜葉覆蓋，勿使雨水侵入，以提高授粉效果。采用混合花粉授粉，有利于提高坐果率和果實質量。也有的將雄花采摘后，去掉花瓣直接套在雌花上，使花粉自行散落在雌花柱尖上，或把雄蕊在雌花柱頭上輕輕涂抹，也可達到人工授粉的目的。如果遇陰雨天，則可把翌日欲開的雌花、雄花用發(fā)莢或細保險絲束住花冠，待次日雨停時，將花冠打開授粉，然后再用葉片覆蓋授過粉的雌花。
南瓜地可應用植物激素促進開花和坐果。在南瓜長出3 -4片真葉時噴灑乙烯利2500倍稀釋液（用稀鹽酸調酸堿度至pH4)，一凡采用2. 5升水加 1毫升乙烯利原液，就可直接噴灑瓜苗，促使瓜苗雌花分化，幼瓜早結。在南瓜花期，用（20-25) x10 -6的2,4-D溶液，涂于正開的雌花花柄上，可防止果柄脫落，提高結果率。
(5）果實管理
在南瓜果實的生長成熟過程中，為促進果實的正常發(fā)育，提高果實的商品性，應該及時進行果實管理工作。
①疏果：在多蔓整枝及放任栽培過程中，有時一株上結幾個瓜或坐果節(jié)位不理想，這時應采取摘果措施，摘除低節(jié)位或果形不正、帶病受傷幼果，以保證正常節(jié)位正常果實的發(fā)育。
②順瓜：當幼果坐穩(wěn)后，果實長到核桃大小時可進行順瓜管理，即把幼果的方向位置理順擺好，使之能順利發(fā)育膨大。
③墊瓜和翻瓜：一般在采收前 10- 15天開始墊瓜、翻瓜，即在南瓜接觸地面的一面，將瓜下面的土塊打碎整平，墊上一個草圈或塑料墊圈，以防地面過濕而發(fā)生爛瓜。這在多雨地區(qū)和多雨季節(jié)
