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單蔓式：即僅保留一條主蔓，剪去所有側蔓。這在保護地早熟栽培中比較常用，這樣的栽培方式有利于集中養(yǎng)分供應，促進低溫下的瓜快速膨大，減少病蟲害的交叉?zhèn)魅荆瑸樵缙谏鲜泄系母呱唐沸源蛳禄A。
雙蔓式：即保留主蔓及主蔓基部一條健壯側蔓，及早摘除其余側蔓。這種方式適于密植，坐瓜率高，在早熟栽培或土壤比較瘠薄的地塊較多采用。這種栽培方式使地面和栽培架能更合理地得到充分的利用，有利于提高產(chǎn)量。
多蔓式：在主蔓長約30厘米時，留5-6片真葉摘心，再選留4-5根健壯側蔓，同方向或四向伸展。這種整枝方式，側蔓的生長勢比較接近，坐瓜節(jié)位比較整齊一致，對瓜的品質的一致性有很大的幫助。這種栽培方式在小型觀賞南瓜中應用較多。這種整枝方式的不足之處在于枝葉交叉纏繞利于病害傳播，所以提前預防病蟲害。
(4）人工輔助授粉和激素的應用
南瓜留果部位對于果實的大小和產(chǎn)量的高低有很大的影響，一般認為早期雌花（根瓜）因當時營養(yǎng)體尚小，溫度較低，所結果實較小且易厚皮畸形，商品性差，同時由于它的著果會影響地上部的生長，所以不必留。一般選留主蔓上第二、三雌花比較理想。離主蔓根部很遠部位的雌花所結果實也較小，一般也不宜留。
南瓜是雌雄異花授粉的植物，依靠蜜蜂、蝴蝶等昆蟲媒介傳播花粉，授精結果。在自然授粉的情況下，異株授粉結果率占65,本株自交授粉的結果率占35。從人工授粉和自然授粉的效果看，人工授粉的結果率可達72.6，而自然授粉的結果率僅有25.9，所以人工授粉對提高南瓜的結果率為有利。特別是在南方栽培南瓜，開花大多在梅雨季節(jié)，濕度大，光照少，溫度低。
